Redacción. Madrid
En marzo de 2014 el Parlamento Europeo aprobó el informe 'Patrimonio Gastronómico Europeo: aspectos culturales y educativos', en el que se recoge —entre otras muchas consideraciones— que el estado de salud y el bienestar de la población, tanto presentes como futuros, están condicionados por la alimentación y el medio ambiente; que una mala alimentación puede tener graves consecuencias —razón que llevó a los ministros europeos de Sanidad a pedir una gran movilización para luchar contra la obesidad, causa directa de una epidemia de enfermedades no contagiosas como los trastornos cardiovasculares, la diabetes o el cáncer; que la infancia es un periodo determinante para educar en comportamientos saludables; y que la escuela es uno de los lugares donde desarrollar acciones que pueden contribuir tanto al conocimiento y manejo de los alimentos como al establecimiento de comportamientos alimentarios que, junto con la realización de actividad física de forma moderada y continua, permiten un estilo de vida saludable.
Herminia Rodríguez, responsable del Servicio de Endocrinología de Hospitales San Roque Las Palmas.
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Con estas recomendaciones genéricas de las autoridades sanitarias europeas y una dilatada experiencia de los servicios de Endocrinología y Nutrición y Dietética de Hospitales San Roque, alarmados ante el incremento en Canarias de enfermedades asociadas al sobrepeso y la obesidad, decidieron diseñar en 2015 el proyecto educativo ‘Nutrición en las aulas’ que, bajo el lema ‘La nutrición es el comienzo’, mostrara a la población escolar, en los propios centros de enseñanza, las ventajas de la dieta equilibrada y el ejercicio físico para su salud, presente y futura; un proyecto que contó desde el principio con la colaboración de SPAR Gran Canaria, empresa líder en el sector de la alimentación e igualmente comprometida con la promoción de la salud mediante la incorporación a la dieta de productos locales, frescos, de temporada y de calidad.
Desde entonces —verano del pasado año—, casi medio millar de escolares ha recibido en sus colegios la visita de Herminia Rodríguez y Laura Torrellas, responsables respectivamente de los servicios de Endocrinología y Nutrición y Dietética de Hospitales San Roque Las Palmas, acompañadas por el equipo de SPAR encabezado por Nayra Monzón, directora del departamento de Responsabilidad Social Empresarial.
A lo largo de la actividad, de unas dos horas de duración, la nutricionista Laura Torrellas, en una primera parte teórica y a través de proyecciones y material didáctico, introduce a los escolares en conocimientos como la pirámide nutricional y les facilita consejos —también dirigidos a los padres— con los que seguir la senda de una alimentación sana y equilibrada que, en una segunda parte, ponen en práctica degustando un ‘desayuno tipo’ ofrecido por SPAR Gran Canaria, compuesto por los productos recomendados para la comida más importante del día en la que no debe faltar, por ejemplo, la fruta. Igualmente, se les hace entrega de un diploma acreditativo y una mochila con productos saludables.
‘Nutrición en las aulas’, que se ha puesto a disposición de todos los centros escolares de Gran Canaria para alumnos de entre ocho y diez años con numerosas solicitudes, ya ha visitado en dos ocasiones el Colegio Teresiano de Las Palmas de Gran Canaria, así como el Arena y el Alma’s del sur grancanario. Para el resto del año, Hospitales San Roque y SPAR Gran Canaria acordaron recientemente mantener la colaboración, a la que se añadirán otras acciones innovadoras con las que mejorar la alimentación de la población infantil canaria.
Herminia Rodríguez Rosas, endocrinóloga de Hospitales San Roque, destaca que “la prevención de enfermedades crónicas debe empezar en el entorno escolar”, así como “una nutrición adecuada es vital para que el potencial de desarrollo de los niños sea óptimo; durante la infancia y la adolescencia, los hábitos dietéticos y el ejercicio pueden marcar la diferencia entre una vida sana y el riesgo de sufrir enfermedades en el futuro”.
“Un niño mal alimentado” —continúa— “no sólo puede presentar problemas de salud, sino también de aprendizaje y conducta, razón por la que la Red Europea de Fundaciones de Nutrición recomendó incorporar la alimentación al currículum escolar, y promocionar la Dieta Mediterránea como patrón alimentario y estilo de vida equilibrado directamente relacionado con la prevención de enfermedades crónicas”, un aspecto crucial para los servicios de Endocrinología y Nutrición y Dietética del grupo sanitario, que lo han incorporado ahora también al entorno escolar.
Por su parte, Nayra Monzón, directora de Responsabilidad Social Empresarial SPAR Gran Canaria, asegura que “compartimos con San Roque la preocupación por la salud infantil”. “Para SPAR Gran Canaria ha sido un regalo poder colaborar con el proyecto ‘Nutrición en las aulas’ de Hospitales San Roque y contribuir a mejorar la salud de nuestros niños”, explica Nayra Monzón, directora del área de Responsabilidad Social, quien continúa: “Por nuestro compromiso con la sociedad, distribuimos alimentos entre las familias grancanarias y observamos un alto índice de obesidad y diabetes infantil que acarrearán múltiples problemas de salud en la adultez; educar en nutrición responsable se convirtió para nosotros en un objetivo que estamos cumpliendo gracias al equipo de la doctora Herminia Rodríguez”.
La magnífica acogida por parte de los centros y los educadores, igualmente preocupados por la salud de los escolares, ha motivado llevar el proyecto también a tienda, “donde promocionaremos, entre otros principios nutricionales, los productos frescos, de cultivos integrados y kilómetro cero como base de una alimentación sana”, finaliza Nayra Monzón.
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